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Nos Zakouskis :

• Bœuf, basilic, parmesan (cuillère)
• Scampis, courgette (brochette)
• Mini croque savoyard
• Brick pomme, chèvre, miel
• Crevettes grises, roquette, framboise (verrine)
• Tartare de saumon menthe & citron vert (verrine)
• Feta, chorizo, abricot (brochette)
• Saumon fumé, ciboulette, citron (toast)
• Crème de concombre, courgette (mini bol)
• Émincé de poulet “Ceylan” : coco, gingembre, . .
• Nem aux scampis, lardons & coriandre
• Mini tartiflette au saumon fumé
• Scampis, bisque, curry doux
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Nos Entrées :

• La niçoise au thon mi grillé minute
• Notre bouillabaisse en croûte, rouille & fromage râpée.
• La salade tiède aux gésiers confits et foie gras de canard, golden caramélisées.
• Les champignons farcis aux lardons fumés & au chèvre, petite crème douce au miel d’acacia, mesclun
• Nos croquettes aux crevettes grises
• La cassolette de scampis, crème douce de poivrons.
• Les Saint Jacques & tombée de poireaux en crumble de parmesan.
• Le duo de tartare & carpaccio de bœuf, vinaigrette de St-Tropez, copeaux de parmesan.
• La tarte tatin de chicons au brie & miel, mesclun de jeunes pousses.
• Les ravioles de scampis aux pointes vertes, beurre blanc de ciboulette.
• Les asperges de saison à l’ostendaise .
• Le chèvre chaud rôti au miel, mesclun de jeunes pousses et fraises poivrées.
• L’assiette du terroir : notre foie gras, aiguillettes de magret de canard fumées & terrine de Piétrain .
• Le risotto aux scampis, mangue et piment d’Espelette.
• Les ravioles de saumon frais « florentine », sauce vin blanc ciboulette.
• Le croque-monsieur de foie gras aux pommes caramélisées.
• Le foie gras au pain d’épices & pistache (terrine).
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Nos Plats :

• Le gigotin d’agneau, crème de lavande douce, brochette de pommes grenailles, fagotins d’haricots verts.
• Le cœur de cabillaud rôti au four, asperges de saison à la flamande, pommes «vapeur».
• La poêlée de filets de rouget « méditerranéenne »: tombée de poivrons, fenouil, oignons & courgettes, tagliatelles.
• Le pavé de boeuf poêlé, beurre maître d’hôtel ou béarnaise maison, mesclun & pommes Pont Neuf.
• Le magret de canard aux quatre épices : cannelle, vanille, framboises, caramel, pommes paillasson & mange-tout .
• L’ escalope de veau farcie au jambon cru, roquette & mozzarella, tombée fettucine aux épinards
• Le dos de saumon rôti au four, thym provençal, beurre blanc d’herbes fraîches, pommes « vapeur ».
• Les côtes d’agneau, douceur de thym, bouquetière de légumes frais.
• Notre onglet à l’échalote, tomate au four & pommes Pont Neuf.
• La brochette de scampis & Saint Jacques, risotto au céleri vert & gingembre, sauce au curry doux et coco.
• Le cœur de cabillaud rôti au four, fondu de poireaux en julienne, beurre blanc vanillé & pommes « vapeur ».
• Le Waterzooi de poissons (rouget, Saint Jacques, scampis, saumon frais, . . .) à la gantoise, pomme « vapeur ».
• Le magret de canard aux 2 poivres, tomates cerises confites & gratin dauphinois.
• Le magret de canard au miel et citron vert, pommes paillasson « florentin »
• Le magret de canard aux framboises, pommes grenailles, chicons et gratin dauphinois.
• Le thon rouge grillé, nid de fenouil & pointes vertes, pommes grenailles.
• Le mille-feuille de filets de sole & rouget ” florentin”, crème de petites grises.
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Nous restons à votre disposition pour toutes commandes personnalisées ou d’autres suggestions !